Chemické experimenty, ktoré je možné realizovať doma

Pokus: KRYŠTALIZÁCIA MEDU

Časť obsahu fľaše s vykryštalizovaným medom dáme do pohára, ktorý ponoríme do teplého vodného kúpeľa. Po rozpustení medu v pohári nalejeme približne 1/3 obsahu do čistej, umytej fľaše a zvyšnú časť do pôvodnej neumývanej fľaše. Po ochladení obidvoch fliaš pozorujeme, v ktorej fľaši a v akých miestach prebieha obnovenie procesu kryštalizácie rýchlejšie.
Do čistej fľaše s 1/3 roztopeného medu pridáme malé množstvo vody. Fľašu necháme postáť dlhší čas a priebežne pozorujeme zmeny.

Kryštalizáciu medu možno pozorovať rýchlejšie v pôvodnej, neumytej fľaši a to predovšetkým na miestach so starým nánosom medu. Nečistota, prach, ale aj mechanické zasahovanie (vryp), časté namáčanie lyžice, noža, alebo prsta môžu pôsobiť ako kryštalizačný zárodok a urýchľovať tak kryštalizáciu cukru. Vytvorený kryštál cukru pôsobí teda ako kryštalizačný zárodok pre zvyšný, ešte rozpustený med.
Med zriedený vodou nevykryštalizuje niekoľko týždňov. Pridávaním vody sa znižuje koncentrácia cukru v mede, vzniknutý roztok cukru už nie je nasýtený a preto nekryštalizuje. Týmto spôsobom možno vyriešiť problém kryštalizácie medu na dlhší čas.